Tvarohový koláč jako od babičky

Doba čtení: 2 minut

Po dobrém nedělním obědě přijde odpoledne k černé kávě na chuť nějaká sladká dobrota. A to ani nemusíte mít hosty, abyste se pustili do upečení třeba tvarohového koláče.

Pečení domácích koláčů patří k rodinným tradicím, které se stále udržují. V některých rodinách si předávají recepty z generace na generaci jako rodinné stříbro. Tvarohové delikatesy patří k oblíbeným sladkostem i proto, že obsahují výživný a sytý tvaroh. V čem tkví jeho pozitiva a jak se peče tvarohový koláč?

Tvaroh jako hodnotná potravina

Z kravského nebo kozího mléka vysrážením mléčné bílkoviny, jíž se říká kasein, vzniká tvaroh. Jedná se v podstatě o nezralý sýr, jenž je bohatý na řadu důležitých živin, nezbytných pro zdravé fungování organismu. Najdete v něm především minerály vápník, draslík, fosfor, měď, hořčík a vitamíny A, E a skupinu B.

Díky vápníku je tvaroh výbornou potravinou pro děti, sportovce a osoby postižené osteoporózou. I proto se z něho oplatí upéct moučník nejen na neděli. Podle starého receptu našich babiček ho určitě hravě zvládnete. K ruce můžete mít kuchyňský robot, jenž se postará o míchání, nebo vše lze ušlehat i v ruce. Druhý způsob je o něco pracnější.

Co budete potřebovat na přípravu tvarohového koláče

Na korpus si připravte:

  • 200 g hladké mouky
  • 80 g pískového cukru
  • 130 g másla
  • 1 celé vejce
  • vanilkový cukr
  • 1 lžičku prášku do pečiva.

Součástí koláče je i náplň:

  • 500 g tvarohu polotučného nebo plnotučného
  • 100 g pískového cukru
  • 3 celá vejce
  • sáček vanilkového pudinku
  • 500 ml mléka
  • 120 ml rostlinného oleje (slunečnicového nebo řepkového)
  • 1 vanilkový cukr
  • lžíce šťávy z citronu

Postup přípravy tvarohového koláče

Připravit korpus koláče je poměrně jednoduché, protože všechny uvedené ingredience dáte do mísy a dobře prošleháte. Ideální je, použijete-li elektrické robot s hákem na přípravu těst. Zatímco se těsto šlehá, přichystáte si tvarohovou náplň. Ani v tomto případě se nejedná o složitý úkon, protože opět stačí dát jednotlivé potraviny do mísy a dobře prošlehat. Tvarohová směs bude řidší než korpus, což vůbec nevadí, protože ji potřebujete na něj nalít.

Až budete mít obě těsta hotová, vymažete si hlubší plech tukem (lze použít třeba sádlo) a vysypete ho hrubou moukou. Další možností je plech vyložit pečicím papírem. Kdo si hlídá spotřebu tuků, tak pro něho papír bude lepší volbou. Na dno dáte nejprve korpus a na něho nalijete tvarohovou náplň.

Troubu je třeba předehřát na teplotu 180 °C a do ní vložit plech. Koláč se peče přibližně 45 minut, případně více podle potřeby. Je třeba kontrolovat, aby se vám nepřipálil nebo nebyl syrový. Je-li dobře upečený lze vyzkoušet zapíchnutím špejle do koláče. Jestliže se na ni těsto nelepí, je tak akorát.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Soubory cookie používáme k personalizaci obsahu a reklam, poskytování funkcí sociálních médií a analýze naší návštěvnosti. Informace o vašem používání našich stránek také sdílíme s našimi partnery v oblasti sociálních médií, reklamy a analýzy. View more
Cookies settings
Souhlasím
Zásady ochrany osobních údajů a souborů cookie
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active
Cookies jsou malá data, která jsou odesílána z webu a ukládána ve vašem prohlížeči během procházení internetových stránek. Váš prohlížeč ukládá každou informaci do malého souboru, který se nazývá cookie. Když si vyžádáte zobrazení další stránky, váš prohlížeč odešle cookie zpět na náš server. Soubory cookie byly navrženy tak, aby byly spolehlivým mechanismem pro webové stránky k zapamatování informací nebo zaznamenávaní aktivity uživatele.

Jaká cookies používáme?

Technická cookies

Jedná se o dočasná data, která si zakládá náš webový server a jsou nutná k tomu, aby naše webové stránky byly funkční

Cookies k analytickým a marketingovým účelům

Save settings
Cookies settings