La Villa ve Zlíně má michelinskou hvězdu
La Villa je zlínskou gastronomickou restaurací, která pozornost zaměřuje na francouzskou kuchyni. Ale nejen tu. Na jejím jídelním lístku najdete pokrmy z mezinárodní gastronomie. Sídlí v bývalé Vavrečkově vile, díky čemuž získala neopakovatelnou atmosféru. Nově je také držitelkou michelinské hvězdy.
Z historie restaurace La Villa
I Zlín má svoji restauraci s michelinskou hvězdou, a zařadil se tak mezi místa s perfektní gastronomií. La Villa se nachází na ulici Stráže nedaleko zlínské čtvrti Mokrá v původně Vavrečkově vile. Zlíňáci určitě znají jméno Ing. Hugo Vavrečky, jenž od roku 1932 pracoval ve firmě Baťa jako ředitel pro obchodní a diplomatické vztahy. Společně s Dominikem Čiperou zastávali funkce dvou nejvýše postavených zaměstnanců.
Vavrečkova vila byla postavena v roce 1941 podle návrhu architekta Vladimíra Karfíka ve stylu kotěrovské moderny s prvky funkcionalismu. Vavrečkova rodina si ale vily dlouho neužila, pouze do roku 1946, kdy Hugo Vavrečka byl ze své funkce odvolán a na základě vykonstruovaných důkazů obviněn z kolaborace s Němci během druhé světové války. Odsouzen byl na tři roky těžkého žaláře. Do vězení nakonec nastoupit nemusel, a to na základě zásahu Klementa Gottwalda. Ze své vily se ale musel odstěhovat a svůj život dožil v Praze u své dcery Boženy Havlové, matky našeho bývalého prezidenta Václava Havla. Ano, Hugo Vavrečka byl prezidentovým dědečkem.
Zdroj: mapy.com
Vavrečkova vila poté sloužila dlouhá léta jako dětský domov, a to až do poloviny 90. let minulého století. Než se dostala do vlastnictví současného majitele, vystřídalo se zde několik vlastníků. V roce 2015 prošla vila kompletní rekonstrukcí a revitalizována byla i přilehlá zahrada. Byly zde zasazeny ovocné stromy a bobuloviny, jejichž plody se využívají v kuchyni restaurace. Pěstují si tu i vlastní bylinky, jež pak používají při přípravě pokrmů.
Atmosféra zlínské michelinské restaurace
Restaurace La Villa nabízí klidné prostředí a nezapomenutelnou atmosféru v každém ročním období. Postará se o to její zahrada, jež ji obklopuje. Hosté, ačkoliv jsou ve městě, mohou zde vychutnávat téměř venkovské prostředí. V teplých měsících je tu navíc pro ně připravené venkovní posezení.
Na čem si hosté v La Ville pochutnávají
Kromě obědového menu je v La Ville k dispozici také večerní menu a degustační menu „Le Pin“. V rámci obědového menu je možné vybíra z dvouchodového nebo tříchodového menu, což obnáší buď předkrm a hlavní chod nebo předkrm, hlavní chod a dezert. Nabídka, jež se servíruje od úterý do pátku, se mění každý týden. Večerní menu se servíruje i během sobotního oběda a státních svátků a jsou pro něho typické sezónní suroviny.
V restauraci La Villa si můžete pochutnat na šnecích, rybí polévce, telecím hřbetu s kosti, seleti, francouzských kachních prsech a k tomu si třeba dát dezert banoffee. Vybírat tedy je z čeho. Největší zásluhu na získání michelinské hvězdy má šéfkuchař Július Löffler, který v La Ville pracuje od roku 2018.
Inspektoři Michelin Guide se ve výběru restaurací zaměřovali dříve především na Prahu. Letos se do hledáčku jejich zájmu dostala i jiná města. A je patrné, že špičková gastronomie se dělá i mimo hlavní město.
Zdroj: zlinsky.denik.cz, lavilla.cz
Náhledové foto: Pixabay